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La receta de patata asada con sabor a feria de Iván Saéz

La prescripción de papa asada con sabor a feria de Iván Saéz
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Paloma SantamaríaPaloma Santamaría

Iván Sáez, chef de los restaurantes La Tajada y Desencaja, ha hecho de la cocina tradicional española un arte culinario novedoso. Un ejemplo de ellos es el nuevo texto del cocinero, -embajador de la marca de tomate Orlando-, en el que elabora 26 recetas para chuparse los dedos este otoño- invierno. Platos fáciles de realizar como la pizza de otoño con masa de coliflor o las albóndigas con salsa de champiñón y tomate frito. Fuera del texto se ha quedado la prescripción de papa rellena con sabor a feria que el chef sí ha querido compartir en redes sociales con sus seguidores.

Patatas rellenas paso a paso

1. Cubrir las patatas roseval con sal gorda.

2. Meter al horno 1 hora a 170-180 grados.

3. Hacer el relleno al sabor: chalotas, alcaparras, cebolleta, cilantro, bacon o aceitunas

4. Pincharse la papa.

6. Mezclar la papa con el relleno.

7. Añadir sal, pimienta y unos dados de mantequilla.

8. Rellenar la papa y añadir tomate frito y pinrel.

9. Meter al horno para fundir el pinrel.

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