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Aleix Puig, el ganador de «MasterChef 7» ante el reto de la comida a domicilio

Aleix Puig, el triunfador de «MasterChef 7» frente a el provocación de la comida a domicilio
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Silvia García Herráez/ Efe

«El Vicio se ha convertido en mi nueva forma de vida», reconoce Aleix Puig, triunfador de «MasterChef 7», en narración a su recién inaugurado servicio de comida a domicilio en Barcelona, centrado en «hamburguesas de calidad y pizzas perfectas» porque cree que el futuro pasa por el “delivery“».

Enclavado en el suburbio de Sants de Barcelona, Vicio «es un restaurante ‘cloud’». «No existimos físicamente ni queríamos existir porque basamos nuestro maniquí de negocio en el ‘delivery’», afirma Puig, quien cree que con la digitalización y la situación provocada por la pandemia, este maniquí de negocio será el futuro para muchos hoteleros.

«Probablemente hemos tenido una visión futurista al respecto, pero es que ahora la sociedad nos está llevando cerca de ese camino. Cada vez son más las personas que se reúnen en sus casas con amigos, o que no tienen ganas de cocinar y piden a domicilio, y nosotros con este maniquí se lo facilitamos», añade.

A pesar de esa anticipación en cuanto al maniquí de negocio, Puig (Manresa, Barcelona, 1993) decidió que la proposición culinaria debía de ser «clásica» en este formato. «Me interesaba enfocarme en un manifiesto que no solo estuviera acostumbrado a llevar en ‘delivery’, sino centrarme en los productos que más se demandan en casa como la pizza y la hamburguesa, y decidí retornar a los orígenes de estas comidas que tan maltratadas están», apunta.

Por esta razón, ya que lo que más le importa al barcelonés es «tener una buena calidad del producto», decidió traer toda la materia prima desde sus lugares de origen. «Las harinas, los quesos y los ingredientes de las pizzas están importados de Italia, de donde asimismo proceden nuestros hornos», declara.

Hamburguesas de calidad

Las hamburguesas en cambio siguen el concepto estadounidense de ‘cheese burger’: «Ponemos la pelotita de carne de Angus en la plancha, la aplastamos y le damos revés y revés, de esta guisa la carne se carameliza y nunca se queda sequía. Luego escogemos el mejor pinrel, ponemos unas rodajas de tomate, lechuga y lo cerramos con un brioche que es más tratable de engullir, no tiene más ciencia».

Frente a la «coetáneo proliferación» de ingredientes en las hamburguesas, Vicio puesta por la sencillez: «Prefiero lo tradicional, sencillo y proporcionadamente hecho».

«Vicio, vicio, vicio» es la palabra que se repetía en la habitante de Puig durante estos últimos tiempos sumado, adicionalmente, al «vicio» que tiene por la buena comida, lo que dio resultado al nombre de su establecimiento.

«Cuando empezamos más que un producto queríamos crear un movimiento cerca de de la marca, queríamos delimitar muy proporcionadamente los productos que vendemos y corretear con el nombre de Vicio. De ahí que nos movamos tanto por redes, hemos montado un marketing enorme cerca de de la marca», confiesa.

La puesta por la cachas visibilización de Vicio ha llevado al zagal triunfador de «Masterchef 7» en 2019 a contar entre sus empleados con un director creativo y a una directora de comunicación. «Esto nos ayuda a aceptar un ritmo digital mucho más cachas y darnos a conocer de una guisa más rápida, cosa que para mí era súper importante», manifiesta.

Y es que, Puig afirma que el billete que se «ahorra» en el mantenimiento de un circunscrito físico y en el servicio propio de un restaurante lo invierte en mercadotecnia. «Menos de las redes, hemos hecho un maniquí de negocio visible asimismo en los envases. Las bolsas y cajas van con una letra de una estética cercana a los abriles 80 y 90, con colores intensos y sexys como el bruno y el rojo», declara.

Aunque recién campechano, Puig destaca la buena acogida del manifiesto. «La verdad es que está triunfando. Nos dejan buenos comentarios y ven el trabajo que estamos haciendo desde fuera como desde adentro», cuenta.

Si Vicio, que reparte a través de Glovo, sigue esta senda, su creador se plantea extenderlo a otras ciudades de España, aunque de momento está «centrado» en Barcelona.

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